西瓜原來(lái)有這么多吃法

　　西瓜盅

　　原料：西瓜、菠蘿、山楂罐頭等。

　　做法：把西瓜從四分之三處橫切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出圖案，把瓜瓤切成塊，與菠蘿、山楂罐頭一起裝入掏空的西瓜內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)：這是很本色的一種吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠蘿、山楂后有酸甜感，可以消暑除膩，清淡可口。

　　脆炒西瓜皮

　　原料：西瓜皮、淀粉、水、鹽、味精

　　做法：西瓜皮切長(zhǎng)條，焯成八成熟后控干水，再下油鍋迅速翻炒，加入適量的鹽、味精，最后加入淀粉水勾芡就可以裝盤(pán)。

　　特點(diǎn)：口味咸鮮，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。

　　西瓜皮湯

　　原料：西瓜皮，花生油、鹽、味精、醬油、淀粉、香油各適量。

　　做法：將油燒到七成熱后，放入西瓜皮絲翻炒并加入調(diào)料，旺火滾沸4到6分鐘，起鍋前淋入少許濕淀粉，滴香油數(shù)滴即成。

　　特點(diǎn)：瓜皮清脆適口，湯中有瓜皮清香。

　　橙汁蓮藕西瓜皮

　　原料：蓮藕250克，西瓜皮250克子.

　　調(diào)味料：橙汁、鹽、白糖各少許

　　做法：

　　1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成條。

　　2、將蓮藕洗凈刮去外皮，切成片，泡在涼水盆中。

　　3、將瓜條、藕片分別在開(kāi)水中燙一下，取出瀝干水分。

　　4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤(pán)食用。

　　特點(diǎn)：酸甜適度、清脆可口。

　　翡翠白玉雙絲卷

　　原料：黃瓜兩根，西瓜皮若干，較完整生菜葉片若干張

　　調(diào)味料：原味酸奶250-500毫升，鹽、蜂蜜各少許

　　做法：

　　1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲，用鹽腌數(shù)分鐘；生菜葉略燙一下。

　　2、將雙絲略微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話(huà)可以再加些檸檬汁。

　　3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用。

　　特點(diǎn)：清香撲鼻，別具風(fēng)味。

　　涼拌西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克

　　調(diào)味料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許

　　做法：

　　1、把瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去（或用菜刨刨除），切成片，放入容器內(nèi)加鹽腌片刻。

　　2、瓜皮倒去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。

　　特點(diǎn)：清香爽口。

　西瓜羹

　　主料：西瓜1個(gè)（約重2500克），罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克

　　調(diào)味料：白糖350克，桂花2.5克

　　做法：

　　1、將西瓜洗凈，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。

　　2、將西瓜瓤去籽，切成3分見(jiàn)方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。

　　3、鍋內(nèi)放入清水1250克，加入白糖煮開(kāi)，下入桂花，晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內(nèi)，澆上冰涼的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。

　　特點(diǎn)：清涼、甘甜、芳香。

　　瓜條蛋花湯

　　主料：西瓜皮200克、雞蛋2只、番茄1只

　　調(diào)味料：鹽、味精、麻油、蔥各少許

　　做法：

　　1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。

　　2、番茄切成片。

　　3、雞蛋打散。

　　4、鍋里加水，放入瓜條煮開(kāi)，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入鹽、味精，盛出，淋上麻油即可。

　　特點(diǎn)：口味清淡，有助消暑。

　　巧克力西瓜露

　　主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，櫻桃1個(gè)

　　做法：

　　1、將西瓜切成丁，放在杯子里（大約小半杯）。

　　2、放一些碎巧克力在杯子里。

　　3、把冰雪碧倒入杯中，不要很滿(mǎn)。

　　4、將吸管穿過(guò)櫻桃，斜放在杯中（若沒(méi)有櫻桃的話(huà)，放一根漂亮的吸管也成）。

　　特點(diǎn)：又香又甜。

　　翠皮里脊

　　主料：西瓜皮250克，里脊肉250克

　　調(diào)味料：雞蛋清1個(gè)，料酒、鹽、淀粉各少許

　　做法：

　　1、將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水。

　　2、將里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和。

　　3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時(shí)，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油。

　　4、原鍋留余油加少量清湯燒開(kāi)，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

　　特點(diǎn)：肉絲鮮嫩，西瓜爽脆。

　　西瓜蒸雞

　　主料：活嫩母雞1只（約重1250克），西瓜1個(gè)（約重2500克），熟火腿片30克，水發(fā)冬菇片30克，熟春筍片30克調(diào)

　　味料：精鹽、蔥、姜、蒜蓉、料酒各少許

　　做法：

　　1、在瓜蒂處切開(kāi)小碗大小的口，將瓜瓤用湯匙挖出。

　　2、切下雞的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、蔥、姜、蒜蓉、精鹽各適量拌勻。

　　3、將拌好的雞塊放入瓜殼內(nèi)，添水淹沒(méi)，把瓜蒂蓋原樣蓋好，用干凈竹簽釘死，放入瓷盆內(nèi)，置鍋中蒸一小時(shí)左右即可。

　　特點(diǎn)：雞酥爛味美，瓜清香，湯汁鮮、適口，為夏令佳肴。

　　西瓜皮炒青椒

　　主料：西瓜皮400克，青椒200克

　　調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許

　　做法：

　　1、將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。

　　2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

　　3、加適量調(diào)料，起鍋盛盤(pán)。

　　特點(diǎn)：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

　　肉燒西瓜皮

　　主料：西瓜幾塊，五花肉若干

　　調(diào)味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許

　　做法：

　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。

　　2、將五花肉切成小方塊。

　　3、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開(kāi)始皺縮時(shí)下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。

　　4、燒開(kāi)后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶，中間須開(kāi)蓋翻動(dòng)幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。

　　特點(diǎn)：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)五花肉。

西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮300克，毛豆200克

　　調(diào)味料：鹽、花椒、味精、糖、醋各少許

　　做法：

　　1、將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。

　　2、將毛豆清洗干凈，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

　　3.倒去腌瓜丁所出的水。

　　4、炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據(jù)個(gè)人口味加入酸、甜、辣等調(diào)味品。

　　特點(diǎn)：豆糯瓜脆，酸甜可口。

　　爆炒西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克

　　調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

　　做法：

　　1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲。

　　2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。

　　特點(diǎn)：香甜微辣，為開(kāi)胃佳品。